Gesundheitstipp: Heiße Tage, kühle Speisen! + Rezeptidee
Mit den warmen Temperaturen steigt auch der Bedarf an Vitaminen, Mineralstoffen und Flüssigkeit. Saisonales Obst und Gemüse wie Beeren, Tomaten, Gurken oder Pfirsiche liefern nicht nur wertvolle Nährstoffe, sondern sorgen auch für eine erfrischende Abkühlung.
Neben Obst und Gemüse wirken auch verschiedene Milchprodukte, Kräuter und Gewürze kühlend. Dazu gehören bspw. Naturjoghurt, Buttermilch, Minze, Koriander, Basilikum uvm. Während Buttermilch traditionell in heißen Regionen als Sommergetränk genutzt wird, ist Koriander in der ayurvedischen Lehre als kühlend bekannt.
Eine ausreichende Wasserzufuhr ist in den Sommermonaten besonders wichtig. Zwei bis drei Liter Flüssigkeit täglich – am besten in Form von Wasser, ungesüßten Tees oder verdünnten Fruchtsäften – helfen, den Körper kühl zu halten und die Konzentration zu fördern. Während kühle Getränke kurzfristig erfrischen, können warme Getränke den Körper zum Schwitzen anregen und somit nachhaltiger kühlen. Einen Versuch wert wäre zum Beispiel ein lauwarmer Minztee. Er regt das Schwitzen an und das Menthol der Minze sorgt zusätzlich für ein kühlendes Gefühl. Wasserreiches Obst wie Melonen oder Zitrusfrüchte tragen ebenfalls zur Flüssigkeitszufuhr und somit Erfrischung bei.
Sommerlich leicht: Rezept für einen bunten Quinoa-Salat mit Zitrus-Vinaigrette
Zutaten (für 2–3 Portionen):
- 150 g Quinoa
- 1 rote Paprika
- 1/2 Gurke
- 1 Avocado
- 1 Handvoll Kirschtomaten
- 1 kleine rote Zwiebel
- Saft von 1 Orange und 1/2 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- Frische Minze oder Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Quinoa nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen. Gemüse klein schneiden, Avocado würfeln und alles in einer großen Schüssel vermengen. Für das Dressing den Zitrus-Saft mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben. Mit frischen Kräutern garnieren und gekühlt servieren.
Dieser Salat ist nicht nur farbenfroh und erfrischend, sondern auch reich an pflanzlichem Eiweiß, gesunden Fetten und Vitaminen – perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein Picknick am See.
Mit diesem sommerlichen Rezept verabschiedet sich der „Gesundheitstipp“ in die Sommerpause und wünscht eine erholsame und angenehme Urlaubszeit.
zurück zur Übersicht